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| 26년 9월 식중독 주의 정보 알림 | |||
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| 분류 | 건강 | 담당부서 | 보건위생과 |
| 작성일 | 2026-08-31 | 조회 | 19 |
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<9월 식중독 주의정보> ▶ 장염비브리오의 주요특징은 2~4%의 소금물에서 잘 생육하며, 해수 온도가 15℃ 이상 되면 급격히 증식 ▶ 주요증상 : 설사, 복통 등 (잠복기 12~24시간) ▶ 오염경로 - 장염비브리오에 오염된 어패류의 아가미, 껍질, 내장 - 오염된 칼, 도마, 행주 등 조리도구 및 조리자에 의한 2차 오염 ▶ 예방법 - 신선한 어패류를 구입하고 냉장(5℃이하)/냉동(-18℃이하)보관 - 가급적 날로 먹는 것을 피하고 가열 후 먹기 (85℃, 1분 이상) - 칼, 도마는 전처리용과 횟감용으로 구분하여 사용하기 - 조리도구는 열탕 소독 후 신속하게 건조 |
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| 첨부 | |||
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