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| 26년 8월 식중독 주의 정보 알림 | |||
|---|---|---|---|
| 분류 | 기타 | 담당부서 | 보건위생과 |
| 작성일 | 2026-07-30 | 조회 | 18 |
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<8월 식중독 주의정보> ▶ 살모넬라의 주요특징은 자연계에 널리 퍼져있는 식중독균으로 75℃에서 1분 가열 시 식중독 예방 ▶ 주요증상 : 설사, 발열 등 (잠복기 6~72시간(평균12~36시간)) ▶ 오염경로 - 살모넬라에 오염된 계란 - 오염된 계란으로 만든 식품(케이크, 계란고명, 김밥 속 지단 등) - 감염된 동물로부터 생산된 고기 - 살모넬라에 오염된 조리도구, 손에 의한 교차오염 ▶ 예방법 - 비누로 30초 이상 손 씻기(조리전후, 계란 취급후, 화장실 사용후 등) - 신선한 식품(계란, 육류 등) 구입(산란일자 확인, 냉장보관 전 신선식품 구입·운반·보관 - 충분히 익혀 섭취(75℃, 1분)/생계란 섭취 금지 - 조리식품은 가급적 빠른 시간 내 섭취, 즉시 섭취하지 않을 경우 5℃ 이하 냉장보관, 가열 후 섭취 - 칼·도마를 통한 교차오염 주의(사용한 조리기구는 충분한 세척) |
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| 첨부 | |||
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